Pasta con i broccoli

È una pietanza versatile che si adatta a diversi ingredienti. Questo piatto, preparato in tutta Italia, è nato nel Sud in Campania, Calabria e Sicilia.

La pasta con broccoli è sempre deliziosa, il broccolo ha una spiccata predilezione per gli ingredienti salati per questo nelle ricette troviamo sempre accostamenti come formaggio, acciughe ecc. .

Ingredienti:

350 gr di pasta formato a piacere
500 gr di broccoli
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
bicarbonato
sale, olio di oliva e se lo preferite anche il parmigiano

Preparazione

Pulire i broccoli, eliminando i torsoli ed  immergerli in una scodella colma d’acqua con un po’ di bicarbonato e lasciare in ammollo per 15 minuti e poi sciacquarli.

Sbollentare in acqua salata, con la stessa acqua cuociamo anche la pasta.
In una padella soffriggere aglio, olio e peperoncino per poi ripassare i broccoli.

Aggiungere  un po di acqua della cottura e continuiamo a cuocere i broccoli fino a consistenza desiderata.

Scolare la pasta, aggiungere i broccoli con il condimento, amalgamare e impiattare.

Per chi preferisce a fine cottura può anche aggiungere del parmigiano che si sposa benissimo con i broccoli.  A chi piace può aggiungere delle acciughe ripassate  in padella con olio, limone e uno spicchio d’aglio o in alternativa si può utilizzare salsiccia sbriciolata anche questa fatta cuocere prima in padella.

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